|
|
Gevulde Artisjokharten Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 eetlepels pijnboompitten
12 artisjokharten
3 eetlepels olijfolie
75g parmezaanse kaans (stukje)
200 g kalfsgehakt
3 eetlepels blanke rozijnen
1 theelepel citroenrasp
2 theelepels citroensap
2 theelepels Italiaanse keukenkruiden op olie
1 ei
zout
(vergemalen) peper
Voorbereiding:
De voorbereiding hangt af of je verse artisjokken gebruikt.
Als je die gebruikt dan moet je de artisjokken eerst koken.
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 175 ?C of gasovenstand 3. Pijnboompitten in droge koekenpan goudbruin roosteren. Artisjokharten afspoelen en goed laten uitlekken. Ovenschaal invetten met 1 eetlepel olie. Kaas grof raspen. In kom gehakt, pijnboompitten, rozijnen, citroenrasp en -sap, keukenkruiden, ei en helft van kaas goed door elkaar mengen. Op smaak brengen met zout en peper. Artisjokken openbuigen en licht bestrooien met zout en peper. Artisjokharten hoog opvullen met gehaktmengsel. Artisjokken bestrijken met ca. 2 eetlepels olie en tegen elkaar aan in ovenschaal zetten. Laagje water in ovenschaal schenken en artisjokken ca. 15 minuten bakken. Rest van kaas erover strooien en artisjokken in ca. 10 minuten gaar bakken.
|
|
|